Заварны торт
Апісанне
Смачны пячывак для ўсёй сям'і. Галоўнае ў заварным тарце — гэта, вядома, крэм. Яго трэба акуратна прыгатоўваць, дотрымліваючыся інструкцыі. Для прыгатавання заварнага торта мы робім і заварнае цеста, і заварны крэм. Захоўваць гатовы торт трэба ў халадзільніку, каб ён захоўваў форму. Да таго ж, ён яшчэ лепш прасочыцца крэмам і стане яшчэ смачней. Падавайце астылым ці крыху цёплым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку прыгатуем заварную аснову для крэму, бо яе трэба добра астыць. Усе інгрыдыенты для крэму, акрамя масла, скласці ў сотэйнік. Лыжкі мукі бяром добра поўнымі, з невялікай гарачкай.
- 2
Крок 2
Трывуцельна перамешайце венчыкам да аднастайнасці і пастаўце на сярэдні агонь.
- 3
Крок 3
Пастаянна мяшачы, даграваем крэм да кіпення і загушчэння.
- 4
Крок 4
Накрываем харчовай плёнкай і ставім у халоднае месца для астыління да пакаёвай тэмпературы.
- 5
Крок 5
Цяпер займемся заварным цестам. Ваду закіпяціць зь сметанковым маслам, раслінным алеем і соллю.
- 6
Крок 6
Агонь памяншаем да мінімуму. У кіпячую ваду засыпаем усю мукі, размяшваем да аднольнасці. Трымаем цеста на агні некалькі хвілін, яно павінна адляпіцца ад сценак судна і не пахнуць сырай мукой.
- 7
Крок 7
Даем астыць хвілін 5 і пачынаем па адным умяшаць яйкі.
- 8
Крок 8
Змяшаем цеста або рукамі, або з дапамогай міксеру. Спачатку будуць згусткі, не палохайцеся.
- 9
Крок 9
Працягваем мяшаць, і цеста становіцца гладкім.
- 10
Крок 10
Цяпер трэба спячы каржы. З дадзенай колькасці цеста атрымліваюцца два прамавугольныя каржы 30*40 см. Цеста размеркаваць па паперы, змякаючы рукі ў халоднай вадзе. Слой цеста атрымліваецца вельмі тонкім.
- 11
Крок 11
Выпякаем каржы ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы прыкладна 10-12 хвілін. Гатовы карж адразу здымаем з паперы і перакладаем на чыстую сухую рэч. Аналагічна выпякаем другі карж.
- 12
Крок 12
Пакуль пласты астынут, займемся крэмам. Астыўшую заварную аснову збіваем міксерам, дадаючы па шматку размякчанае масла паваротнай тэмпературы.
- 13
Крок 13
Атрымліваем шчыльны, шаўковісты і вельмі ароматны крэм.
- 14
Крок 14
Цяпер кожны карж разразаем паперакроў на тры роўныя пласціны. Усяго атрымліваецца 6 пласцінаў. Кожны змазваем крэмам, не забываючы пакінуць крыху крэму для афармлення верху і бакоў торта. Гатовы торт ставім у халадзільнік на працягу некалькі гадзін, па жаданні — на нач.
- 15
Крок 15
Потым насалоджваемся смачным заварным торцам.