Заварны вялікодны кулич
Апісанне
Домашняя выпечка да чаю. Існуе вельмі шмат рэцэптаў кулячоў. Асабіста гэты лічу для сябе адным з самых удачных! Гатую кулячы па ім ужо шмат гадоў, вельмі надзеюся, што вынік спадабаецца і вам. Выпечка атрымліваецца вельмі няткiй, паветранiй, пухлiй і, вядома, смачнай! У мяне з указанай колькасцю інгрэдыентаў атрымліваюцца два сярэднiя кулячы. Калі ў вас чакае вялікая кампанія сяброў або вы плануеце падарыць кулячы блізкім, то смела павялічвайце прадукты ў два ці тры разы. Выпечка безумна смачная! Не пашкадуеце. Можна падаваць з чаем ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ізюм прамыйце і замачайце ў кіпячай вадзе.
- 3
Крок 3
Адмерайце 20 мл малака, падзагрэйце яго да цёплага стану, дадайце да яго 0,5 ч.л. цукру і дрожджы. Перамяшайце і пакіньце на некалькі хвілін да з’яўлення характэрнай «шапочкі».
- 4
Крок 4
Засталося малако давядзіце да кіпення, дадайце да яго 25 грамаў сливовага масла, перамяшайце, зніміце з агню і адразу ж дадайце 25 грамаў мукі. Актыўна перамяшайце камячкі і дайце заварнаму цесту астыць.
- 5
Крок 5
Астатняе масла растапіце ў мікрахвалевай печы і астудзіце.
- 6
Крок 6
Аддзяліце жоўткі ад бялкоў, дадайце да іх соль, 50 грамаў цукру і ванілін.
- 7
Крок 7
Бялкі ўзбіце асобна з астатнім цукрам.
- 8
Крок 8
У глыбокай місе злучыце растопленае сметанковае масла і смятану.
- 9
Крок 9
Дадайце жоўткавую масу, узбітыя бялкі, астылы заварны цеста і падошлую опару. Перамяшайце і дадайце прасеяную муку.
- 10
Крок 10
Павінна атрымацца дастаткова ліпкае, але густое цеста. Накрыйце яго і дайце падняцца ў цёплым месцы 1‑1,5 гадзіны.
- 11
Крок 11
Цеста павінна павялічыцца прыкладна ў два разы. Цяпер можна дадаць да яго высушаны і абвалены ў муцы разынка і цукаты.
- 12
Крок 12
Умяшайце разынкі і цукаты ў цеста, змазаце рукі раслінным маслам і раскладзіце цеста па змазаных формах. Формы накрыйце чыстай сурвэткай і пакіньце на 30‑40 хвілін.
- 13
Крок 13
Як толькі цеста падойдзе, адшліце формачкі ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку, прыкладна на 30 хвілін. Час выпякання будзе залежаць ад памеру формаў.
- 14
Крок 14
Гатовыя кулячы намажце глазурай і ўпрыгожце па гусце.
- 15
Крок 15
Светлых вам святаў!