Заварны медавы торт
Апісанне
Смачны выпечка для ўсёй сям'і. Цеста або каржы для торта можна прыгатаваць наперад і астыць, а крэм збіць і пераслаіць ім торт за 2 гадзіны да падачы. Памятайце, што дэсерт павінен прапіцца не менш за 2 гадзіны ці прапіць сіропам каржы перад нанясеннем крэму, каб торт не апынуўся сухаватым на смак. Самы лепшы варыянт — сабраць яго ўвечары, пакінуўшы да раніцы ў халадзільніку. Падавайце цёплым або ахалоджаным. Ідэальна да чая.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя прадукты. Масла можна замяніць на якасны маргарын, але не на спрэд! Выбірайце кветкавы мёд без гарэчыні, не грэчаны.
- 2
Крок 2
Нарэжце масла кубікамі і складзіце ў казан або каструлю з антыпрыварным дном. Туды ж дадайце кветкавы мёд і пастаўце посуд на пілку.
- 3
Крок 3
Расплаціце масла і мёд, змяшайце і дадайце цукровы пясок, соль. Яшчэ крыху паварыце на сярэднім агні ў працягу 2-3 хвілін.
- 4
Крок 4
Засыпце соду і перамяшайце. Падгрэвайце, перамяшаючы, каля 3-4 хвілін, пакуль не ўтварыцца пенная маса.
- 5
Крок 5
Выключыце награванне, але посуд застаўце на пліце. Пену мешайце яшчэ 2-3 хвіліны, пакуль цёплы посуд будзе праграваць масу.
- 6
Крок 6
Убіце курыныя яйкі і ўлівайце ў пяну тонкай струёй, адразу ж усё змяшаючы венчыкам, каб маса з яек не згусла.
- 7
Крок 7
У вас атрымаецца цукровая медавая маса, улейце ў яе лімонны сок і яшчэ раз добра змяшайце. Сок лімона падкрэсліць смак мёду і збалансуе слодкасць.
- 8
Крок 8
Паступова дадавайце прасеяную пшанічную муку вышэйшага ґатунку. Калі венчык не здолее супрацьстаць густаце цеста, замяніце яго на вілку ці выкладзіце цеста на працоўны кілімок і замяшайце рукамі. Не перасыпайце яго мукой, цеста павінна быць густым, але мяккім. Памятайце, што цеста цёплае, таму трохі расцягваецца дзякуючы маслу ў складзе. Як толькі захочацца дадаць яшчэ муку — спыніцеся на гэтым моманце!
- 9
Крок 9
Выкладзіце цеста ў міску ці глыбокую посудзіну, накрыйце харчовай плёнкай і пастаўце ў халадзільнік на паўгадзіны. Калі цеста астыне — масла загусне і цеста стане шчыльнейшым.
- 10
Крок 10
Дастаньце цеста з халадзільніка і падзяліце на роўныя часткі. Раскачайце кожную з іх на паперы для выпечкі, змашчваючы каток вадой. Разагрейце духоўку да 200 градусаў.
- 11
Крок 11
Выпякайце карыжкі ў разагрэтай духоўцы прыкладна 6-8 хвілін. Потым дастаньце і ахалодзьце, а на падлогу пастаўце наступныя карыжкі. З атрыманага цеста павінна атрымацца 5-6 пышных карыжкоў. Іх колькасць залежыць ад дыяметра карыжкоў. Перавярніце талерку на карыжок і абрэжце па яе дыяметры вострым вострым нажом. Крошкі і абразаныя часткі не выдаляйце.
- 12
Крок 12
Такім чынам абярыце і астатнія астылыя каржы. Памяняйце, што іх абавязкова трэба астыціць, бо з цёплых каржоў будзе цячы крэм!
- 13
Крок 13
Збіце ахалоджаныя вершкі 33% у місцы камбайна ці міксера 3-4 хвіліны, дадайце цукровую пудру і збіце яшчэ 1 хвіліну.
- 14
Крок 14
Зберыце торт у разборнай форме, прамазваючы каржы крэмам. Верхні карж не прамазвайце. Пастаўце форму з загатоўкай у халадзільнік на працягу не менш за 2 гадзіны. Астатак крэму не выдаляйце — ім трэба будзе прамазаць бакі дэсерт.
- 15
Крок 15
Абрэзкі каржоў дробна пашчыпце з дапамогай скалкі і пакета ці дробніка.
- 16
Крок 16
Дастаньце торт з формы, пакрыйце бакі крэмам і пасыпце пясочнай крошкай. Упрыгожце дэсерт па ўласным смаку.
- 17
Крок 17
Медавы заварны торт цалкам гатовы, нарэжце яго партыянальнымі кавалкамі і падайце да стала, сабраўшы ўсіх на чаепіццё. Смачна есці!