Заварны масляны крэм
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Гэты крэм не толькі просты ў прыгатаванні, але і неймаверна ароматны дзякуючы ванілі. Акрамя таго, можна дадаць крыху каньяку ці любімага лікёру, каб надаць яму асаблівую пікантнасць. Кансістэнцыя крэму дазваляе выкарыстоўваць яго для эклер, напрыклад, або іншых цестачак, таму вельмі рэкамендую запомніць рэцэпт. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У невялікую сотню пакладзіце малако і вершкі, калі выкарыстоўваеце іх. Акуратна выцягніце ваніль з стручка.
- 2
Крок 2
2. Дадайце шчапотку солі і цукру. Для тых, хто любіць не вельмі салодкія дэсерт, рэкамендуецца дадаць каля 1/4 шклянкі. Пастаўце сотэйнік на агонь. Цукар павінен растварыцца, і на паверхні малака павінны з'явіцца бульбашкі.
- 3
Крок 3
3. Адначасова збіце жаўткі з 2 лыжкамі цукру.
- 4
Крок 4
4. Дадайце мукі ці крохмалю і добра перамяшайце.
- 5
Крок 5
5. Улівайце малочную сумесь тонкай цячэнніцай, каб яйкі не згуснулі.
- 6
Крок 6
6. Добра як слядуе перамяшайце і зноў пастаўце на агонь.
- 7
Крок 7
7. Крэм трэба варыць на павольным агні, пастаянна перамешваючы. Аб яго гатоўнасці сведчыць такое стан, калі праведзеная лыжкай лінія не адразу знікае з паверхні.
- 8
Крок 8
8. Крэм пажадана працягнуць праз цедку, каб пазбегнуць збіванняў.
- 9
Крок 9
9. Застаецца толькі дадаць масла і, пры жаданні, — каньяк. Добра збіце ўсё да аднастайнасці.
- 10
Крок 10
10. Адразу крэм можа здавацца вадзяністым, але ён будзе астыраваць і крыху пагусне.