Заварны крэм сьа зьбіткамі
Апісанне
Рэцэпту не забярэ дакладна шмат часу. Заварны крэм выкарыстоўваецца для начыння цестачак, праслоёккі тортаў, а можа быць і самастойным дэсертам, які можна падаць з вокульнямі ці проста пасыпаўшы цынамонам ці кака. Парарада: перад выкарыстаннем гатовага заварнога крэму яго лепш патрымаць у халадзільніку пару гадзін, а лепш — пакінуць на ўсю ноч. Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
У таўстасценным гаршку змяшайце смятанку, цукар, соль і нагрэйце да пачатку слабога кіпення, пастаянна перамешваючы, каб цукар поўнасцю растварыўся.
- 2
Крок 2
Добра трушчыце жаўткі ў невялікай місцы.
- 3
Крок 3
Дадайце да жаўткоў астатнія 2 ст. л. цукру і біце, пакуль цукор не растварыцца, а сумесь не стане крэмападобнай — прыкладна 15 секунд.
- 4
Крок 4
Дадайце да жаўткоў кукурузны крохмаль і біце, пакуль сумесь не стане бледна-жоўтай і шчыльнай, каля 20 секунд.
- 5
Крок 5
Калі вершкі закіпяцяць, паступова дадайце іх да жаўчкоў, пастаянна ўзбіваючы сумесь.
- 6
Крок 6
Павярніце атрыманую масу ў таўстасценную каструлю, давядзіце да кіпення на сярэднім агні, пастаянна перамешваючы, пакуль на паверхні не з'явяцца бульбашкі, і сумесь не стане вострай і бляшчытай, прыкладна 30 секунд.
- 7
Крок 7
Зняці кастрылю з гарэлкі, дадаць кубікі сметанковага масла.
- 8
Крок 8
Дадайце ванільную эсэнцыю, змяшайце крэм.
- 9
Крок 9
Прапусціце заварны крэм праз дробнаватую цэцяру, каб пазбавіцца ад згусткаў, калі яны ёсць.
- 10
Крок 10
Накрыйце шклянку з крэмам пакрываючай плёнкай «кантактным» метадам, каб прадухіліць утварэнне карочкі зверху, і пастаўце ў халадзільнік, як мінімум на 3 гадзіны перад выкарыстаннем.