Заварны крэм на малаку
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Заварны крэм часта прыгатоўваюць з араматызатарамі, напрыклад, з ваніллю ці лімонам. Многія любяць дадаваць да яго алкаголь: рам, каньяк. Сапраўдны заварны крэм вельмі шчыльны, з бархатыстай тэкстурай. Яго выкарыстоўваюць не толькі ў якасці начыння, сам па сабе гэты крэм — ужо гатовы дэсерт. Можна дадаць да яго сухафрукты, ягады, арэхі і падаваць халодным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. У сотейнік наліце малако, пастаўце яго на агонь і дадайце цытрусавую цедру аднаго лімона. Давядзіце сумесь да кіпення, затым працэдзьце малако праз марлю.
- 2
Крок 2
2. У асобную миску выкладзіце куральныя жаўткі, дадайце цукор і ўзбіце да ўтварэння пяністай масы.
- 3
Крок 3
3. Засыпце мукі да яек і акуратна перамешвайце зверху ўніз.
- 4
Крок 4
4. Уліце гарачае малако да жаўткоў і добра змяшайце.
- 5
Крок 5
5. Пастаўце сумесь на самы малы агонь і варыце да ўтварэння густой масы, каля 5–8 хвілін.
- 6
Крок 6
6. Зняці кавалак з агню, акуратна перамешвайце сумесь лыжкай некалькі хвілін, затым накрыйце плёнкай і астыньце да пакаёвай тэмпературы, пасля чаго пастаўце ў халадзільнік для захоўвання.