Заварны крэм на кефіры
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Правільна завараны крэм загушчаецца яшчэ пры варцы. У яго ўмяшваюць якаснае сьвінае масла, калі ласунка крыху астыне, а напаўняюць ім эклеры ці гатуюць торты толькі пасля поўнага астывання дэсэру! На смак заварны крэм на кефіры падобны на ароматнае сьвінае марозіва. Падавайце астылым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце патрэбныя інгрэдыенты. Лепш ужываць фермерскі кефір, паколькі крамовы можа расслаіцца і ўтварыць дробныя згусткі ў крэме.
- 2
Крок 2
Калі ў вас сіліконавы венчык, то вы можаце, як і я, замешваць інгрэдыенты ў казане ці сотэйніку з антыпрыварным дном. Налейце ў посуд кефір любой жырнасці, аддзяліце жаўткі ад бялкоў і дадайце іх у кефір. Бялкі ў рэцэпце не спатрэбяцца.
- 3
Крок 3
Засыпце цукровы пясок і турботна збіце ўсю масу лёгкімі рухамі.
- 4
Крок 4
Прасейце ў ёмістасць пшанічную мукі вышэйшага ґатунку, умяшайце яе так, каб не ўтварыліся згусткі. Пастаўце ёмістасць на піліт, уключыўшы памяркованы награванне.
- 5
Крок 5
Заварыце крэм прыкладна 3-4 хвіліны да патрэбнай кансыстэнцыі, не забываючы перамешваць. Правільны заварны крэм — загушчаецца яшчэ пры заварванні, а не застаецца вадзістым!
- 6
Крок 6
Зняці посуд з плиты, астудзіць на працягу 4-5 хвілін, але не больш, і ўмяшайце ў крэм масла. Выкарыстоўвайце якасны прадукт, каб не было гаркаватага паслясмаку.
- 7
Крок 7
Потым накрыйце крэм харчовай плёнкай ці пакетам шчыльна і ахалодзьце ў халадзільніку. Дзякуючы гэтаму прыёму на дэсэрце не ўтварыцца плёнка.
- 8
Крок 8
Гатовы заварны крэм на кефіры выкладзіце ў крэманкі, падавайце да стала з цукровай выпечкай ці прыгатуйце торт, перакладаючы падрыхтаваныя каржы.