Заварны крэм для торта
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Крэмы для торта гатуюцца па-рознаму. У дадзеным выпадку мы гатуем заварны крэм напапалам з масляным. Такі крэм найлепш збалансаваны па смаку, кансыстэнцыі і каларыйнасці. Просты заварны крэм без масла атрымліваецца падобным на манную кашу. Масляны крэм у чыстым выглядзе надта жырны. Калі іх аб'яднаць, то атрымаецца тое, што трэба. Гатовы дэсерт можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Наліваем у кастрылю малако. Застаўляем паўшклянкі малака на пазней. Працяваем мукі праз цэдзілку. Насыпаем мукі ў халоднае малако, растираючы яго вілкай. Змяшаем мукі з малаком, дакладна ўцягнуўшы згусткі.
- 2
Крок 2
Цяпер аддзяляем бялкі ад жаўткоў. Бялкі нам не спатрэбяцца. З іх, да рэчы, можна зрабіць безэ да крэму. Ставім кастрылю з малаком на піліту. Перамешваючы, награваем на малым агні, пакуль маса не загусне.
- 3
Крок 3
Збіваем жаўткі з малаком, якое мы пакінулі ад агульнай парцыі. Павінна атрымацца вадзістая кансыстэнцыя. У кастрылю з сумесшчу малака з мукой падліваем жаўткі, бязперапынна перамешваючы. Пры гэтым агонь не выключаем.
- 4
Крок 4
Калі маса загусне, астуджваем яе. Дастаем сметанковае масла. Збіваем яго міксерам з цукрам і ванілінам. Астуджаную малочна-мучную масу пакладваем партыямі ў масла, працягваючы збіваць. Збіваем да таго часу, пакуль не атрымаецца сапраўды гладкі і паветраны крэм.
- 5
Крок 5
Цяпер засталося толькі паставіць крэм у халадзільнік. Так ён становіцца цвёрдым. Можна наносіць яго адразу на каржы ці выкарыстоўваць для цукерак.