Дэсерты
Заварны белковы крэм
50 хв4 порц.19 февр. 2026 г.
Апісанне
Белковы крэм — гэта класічная начынка для эклеры або вафельных цячэнак, а таксама заварны белковы крэм можна выкарыстоўваць для праслаёўкі і афармлення святочных тортаў.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Інгрэдыенты:
- 2
Крок 2
Спачатку трэба заліць цукар вадой, а потым паставіць каструлю са змесі на піліту. Варыць на сярэднім агні працягам 45 хвілін (пасля закіпання).
- 3
Крок 3
Уліць крыху сіропу ў халодную ваду.
- 4
Крок 4
Калі сіроп дайшоў да патрэбнай кансыстэнцыі і з яго можна зрабіць шарык, значыць усё гатова.
- 5
Крок 5
Аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Варупіць бялкі ў пэнку, дадаўшы крыху солі.
- 6
Крок 6
Заліць у взбітыя бялкі гарачы сіроп тонкай цячэнніцай і яшчэ раз турботна ўзбіць.