Заварнае універсальнае ціста
Апісанне
Рэцэпт не адніме шмат часу. Рэцэпт універсальнага цеста, з якога можна прыгатаваць страву з любой начынкай. Будзь то пельмені, будзь то варэнiкi, чабурэкі, манты ці хінкалі — атрымліваюцца бездакорныя па форме, а само цеста няжнае і вельмі смачнае! А яшчэ з гэтага цеста можна прыгатаваць пiрагi або складаныя ляпёшкі — не цеста, а проста песня! Прыгатуйце, і яно непазбежна вам спадабаецца.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты. Улічыце, што мукі можа спатрэбіцца крыху больш або менш, чым указана ў рэцэпце, арыентуйцеся на кансістэнцыю цеста.
- 2
Крок 2
У глыбокай місе змяшайце муку і соль. Мукі ўзмецце прыблізна 2/3 ад неабходнай нормы.
- 3
Крок 3
Улійце кіпяток і энергічнымі рухамі перамешвайце муку лыжкай.
- 4
Крок 4
Дадайце яйка і раслінны алей.
- 5
Крок 5
Змешайце ўсё яшчэ раз.
- 6
Крок 6
Затым пачынайце часткамі падсыпаць астатнюю муку.
- 7
Крок 7
Калі цеста стане цяжка змешваць лыжкай, перанясіце яго на стол і працягвайце, дадаючы па неабходнасці муку, замешваць цеста рукою. Рупліва замешвайце цеста не менш за 10 хвілін.
- 8
Крок 8
Па неабходнасці дадавайце муку, пакуль цеста не перастане прыліпаць да стала і рук. Для поўнай гатоўнасці дайце цесту паляжаць і выпрацаваць клейкавіну, каля трыццаці хвілін; для гэтага прыбярыце яго, каб яно не абветрылася і не падсохла, у поліэтыленавы пакет або зручную ёмістасць, якую накрыйце харчовай плёнкай або ручніком.
- 9
Крок 9
Перад выкарыстаннем зноў змяшайце цеста. З прыгатаванага ўніверсальнага ніжнага і эластычнага заварнога цеста можна прыгатаваць хінкалі, манты, варэнікі, чабурэкі або пельмені.