Заварнае безе
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Смак заварнага безэ я памятаю з дзяцінства. Так, заварнае безэ і ліманад «Бураціна» — і для шчасця болей нічога не трэба было :) У дзяцінстве мне здавалася, што прыгатаванне заварнага безэ — вельмі складаная працэдура, аднак цяпер я перакананы ў зваротным. Спадзяюся, мой просты рэцэпт заварнага безэ таксама пераканае і вас. Безэ атрымліваецца не горш, чым у прафесійных кандытараў — яны ж яго гатуюць, па сутнасці, аналагічна. Пошчы ў прыгатаванні! Падавайце ахалоджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Белкі яек збіваем да стану шчыльнай пены.
- 2
Крок 2
У невялікую каструльку кладзем цукор, заливаем вадой. Ставім на невялікі агонь і варым да растварэння цукру.
- 3
Крок 3
Як толькі цукор растворыцца, гарачым сіропам заліваем збітыя бялкі.
- 4
Крок 4
Пастаўце кацёл з атрыманай сумесшчу на вадзяную лазню. Гатуйце сумесь на вадзяной лазні прыкладна 10 хвілін, пастаянна збіваючы яе міксерам на павольнай хуткасці. У выніку маса павінна нагадваць мяккае суфле.
- 5
Крок 5
Атрыманую масу перакладваем у спецыяльны кандытарскі мешак (пры яго адсутнасці можна выкарыстоўваць звычайны паліэтыленавы пакет з адтулінай). Протырэнне застелем кандытарскай паперай, выціскаем на яго безэ ў адвольнай форме. Ставім у духоўку, разагрэтую да 110 градусаў, і прыгатоўваем каля 1 гадзіны. Гатовыя безэ дастаем з духоўкі, даем пастаяць 10 хвілін — і яны гатовыя!
- 6
Крок 6
Захоўвайце безе лепш у папяровай упакоўцы ў сухім і халодным месцы. Гатова!