Засолка валюшак
Апісанне
Рэцэпт кансервацыі без лішніх складанасцяў. Я асабіста проста абажаю салёныя грыбы. Але самі ведаеце, крамовыя загатоўкі — гэта зусім не тое, у іх няма таго смаку і водару, як у хатніх грыбачкоў. Менавіта таму, калі я для сябе адкрыла гэты просты спосаб, як зрабіць засолку валунушак самастойна, — салю грыбы кожны год! Госці на святочных столах потым доўга захапляюцца такой цудоўнай закускай! Таму рэкамендую і вам паспрабаваць зрабіць засолку валунушак у хатніх умовах, — гэта вельмі проста, а вынік вас не падвядзе. Банкі захоўваюцца да года ў прастоце.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Гарыбы старанна мыем і ачышчаем ад дробнага смецця. Затым крыху пасолім ваду і дададзім лімонную кіслату. Замачваем тры суткі.
- 2
Крок 2
2. Кожны дзень у валоўшак падсоленую ваду трэба мяняць, але на гэта не выйдзе шмат часу. На трэці дзень складаем у ёмістасць для солення пласт грыбоў — пласт соли, кропу і прыпраў, і так далей. Грыбы выкладваем шапкамі ўніз.
- 3
Крок 3
3. Укрываем грыбы вечкам (лепш за ўсё — драўляным), і зверху кладзем груз, каб грыбы хутчэй пусцілі сок, але не ўсплывалі. Трымаем іх так дзень. Яны павінны цалкам апуснуцца ў рассол.
- 4
Крок 4
4. І разам з грузам цяпер пераносім грыбы ў халоднае месца на месяц–дзва. Гатова!