Засолка скумбрыі ў расоле цалкам
Апісанне
Падыйдзе і на свята, і на кожны дзень. Я сабе не ўяўляю святочнага стала без рыбкі, ці будзе яна салёная, ці капчаная. Але крамовая рыба зараз не вельмі добрай якасці, а адмаўляць сабе ў задавальненні пакушаць смачную салёніткую рыбку не хочацца. І вось у мяне з’явіўся рэцэпт прыгатавання засолкі скумбрыі ў рассоле цалкам у хатніх умовах. Скумбрыя, прыгатаваная па гэтаму рэцэпту, атрымліваецца цудоўна смачнай, ароматнай і вельмі сочнай і салёніткай. Раю. Падаваць можна пацёпленай альбо ахалоджанай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыбу нам трэба размаразіць, потым выдаліце ў яе нутроўне, адрэжце галаву і плаўнікі.
- 2
Крок 2
У ваду выкладаем усе спецыі, ставім на агонь і варым на працягненні 2 хвіліны. Потым расол трэба астудзіць. Соль кладзіце без горкі, калі не любіце вельмі салёную рыбу.
- 3
Крок 3
Рыбу покладзіце ў ёмістасць, дзе будзеце яе саліць. Я саліў адразу 5 штук і ўсе інгрэдыенты павялічыў адпаведна ў 5 разоў. Рыбак укладваем шчыльна, каб не плавалі.
- 4
Крок 4
Заліваем скумбрыю астуджаным рассолам — ён павінен поўнасцю накрыць рыбу. Закрываем ёмістасць вокаўкай і ставім у халадзільнік на 3–4 суткі. Гатовую скумбрыю падавайце, украсіўшы зелянінай і кальцамі цыбулі або свежымі агароднінымі.