Засаленне скумбрыі па ГАСТ
Апісанне
Закуска гатавіцца хутка і проста. Ад салёнай скумбрыі ў захапленні будуць не толькі вашыя родныя, але і госці, калі вы вырашыце прыгатаваць такую яркую закуску на ўрачысты стол. Лепш за ўсё салёваць адразу некалькі рыбін, каб кожнаму госцю хапіла. Падаваць яе можна нават з чорным або жытнім хлебам, не забываючы пра рымку беленькаі. Можна падаваць цёплую ці астуджаную.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Скумбрыю размарозьце, калі набывалі рыбку замарожанай.
- 2
Крок 2
У кастролі злучыце ўсе спіцы і прянасці. Па жаданні можаце дадаць крыху цукровага песку — ён актывуе горчлінасць гарчачага парашку.
- 3
Крок 3
Улейце ў кастрлю гарячую ваду і паставце ёмістасць на пліту. Давядзіце рассол да кіпенне і выключыце нагрэў.
- 4
Крок 4
Дайце падрыхтаванаму рассолу астынуць да тэмпературы прыблізна 20 градусаў.
- 5
Крок 5
Скумбрыю абмыйце, адсекіце галаву і выдаліце нутра. Старанна вымыйце знутры і выдаліце чорную плёнку — яна вельмі горкая. Укладзіце ачышчаную тушку ў глыбокую ёмкісць або ў банку.
- 6
Крок 6
Залейце ачышчаную тушку астыўшым расолам і змясціце ў халадзільнік на 2–3 дні. Кожны дзень правярайце рыбку, перавяртаючы яе на іншы бок для раўнамернага прасолу.
- 7
Крок 7
Праз два дні наразіце салёную скумбрыю ласцінкамі і выкладзеце на талерку. Украсьце свежай зелянінай і падайце да стала.