Салаўленне сельдзю
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Салёная сельд — ідэальная закуска пад рюмку беленькай у дuet з адварным або смажанай бульбай. Яе падаюць з цыбулай, крыху пабрызгаўшы ралінным алеем, але не воцатам! Вельмі смачныя і малочкі, і ікра, таму іх не выдаляйце, а прамыце і выложыце на тарэлку з нарэзанай маласольнай рыбкай. Падавайце з зelen і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце зазначаныя інгрэдыенты. Селядку старанна ачысціце ад чашуй, стараючыся не пашкодзіць унутры жоўтковую бульбу. Старанна прамыйце ваце, але не разрэзайце тушку.
- 2
Крок 2
Насыпце ў глыбокую емкасць соль буйнага памолу, але не ідыраваную! Іншыя спецыі і праправы не дадавайце, бо сельдзь атрымаецца праянага пасолу.
- 3
Крок 3
Наліце ваду і старанна перамешайце ўсю соль, каб яна растварылася ў вадзе.
- 4
Крок 4
Адрэжце верх 2-літровай бутэлкі і памесціце ў яе тушку хусені. Можна засоліць рыбу і ў кантэйнеры, і ў банцы, але прасцей гэта зрабіць у абразанай бутэлцы. Калі хваст хусені не змесціцца, адрежце яго.
- 5
Крок 5
Залейце ў бутэльку расол і пастаўце ёмістасць на халад на 3 дні. На працягу гэтага часу перавярчайце рыбу для роўнамернага пасалення.
- 6
Крок 6
Спустa указанага часу сельдзь засаліцца. Дастаньце тушку з расолу і выложыце на тарэлку, пакіньце на 5-10 хвілін, каб стёк расол з тушкі. Затым выпатрашце рыбу, адрэжце галаву, плаўнікі і старанна прамыйце ўнутры. Малочы ці ікру не выдаляйце, прамыйце.
- 7
Крок 7
Нарэжце засоленую сельдзь порцыйнымі кусочкамі і выслойце на талірку. Нарэжце ачышчаную цвібулю кольцамі, дадайце да рыбы і пабрызгайце раслінным маслам. Падайце да стала.