Засалодванне сала сухім спосабам
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Каб закуска атрымалася больш смачнай, купіце сала з мясной праслойкай: падчэрэвак, шчокі і г.д. Памятайце, што за суткі прасаліваецца 0,5 см сала, таму вы самі зможаце разлічыць час яго прыгатавання. Томіць яго трэба абавязкова на халадзе: у халадзільніку, на балконе. Калі рыхтуеце на доўгае захоўванне, тады прасаленае сала трэба загарнуць у пакет ці пергаментную паперу і захоўваць у маразільнай камеры. Падаваць можна цёплым ці астуджаным.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты. Сала памыйце ў вадзе, саскобліце з скуры бруд і яшчэ раз памыйце. Абавязкова прасушыце папяровымі суроўнямі. Так як прадукт будзе засалівацца даволі доўгі час, свежы часнак не выкарыстоўвайце, заменіце яго сушаным здробненым.
- 2
Крок 2
Нарэжце сала парцыйнымі кавалачкамі — так вам будзе прасцей даставаць яго часткамі, а не цалком, разразаючы да стала. Выкладзеце кавалачкі ў міску ці салатнік, на тарэлку.
- 3
Крок 3
Высыпце ўсе прыправы і спецыі. Калі любіце вострыя густы, дадайце пару шчаўточак молотага чырвонага вострага пера.
- 4
Крок 4
Уважліва абпаніруйце кожны кавалачак сала ў спецыях і прянасцях, нават трохі ўвотрыце іх у яго. Перакладзіце ў харчовы кантэйнер або пакет, але з невялікім адтулінам, каб прадукт не сапсаваўся. Адпраўце ў халодніка прыкладна на 4–5 дзён, а то і даўжэй — усё залежыць ад таўшчыні пласта сала.
- 5
Крок 5
Для падачы відайце сала з халадзільніка і пакладзіце ў маразілку на паўгадзіны — яно зацвярдзее, і яго будзе лягчэй нарэзаць. Нарэжце яго тонкімі ломцікамі і падайце з хлебам, лавашам, рознымі соусамі і г.д. Смачнай вам!