Засалёўка таматаў з цыбуляй на зіму
Апісанне
Дзеляюся простым рэцэптам засолкі памідoraў з цытварой на зіму. Памідоры атрымліваюцца вельмі смачныя. Вядома, у арыгінале памідоры соляць у бочцы або ў каструлі два, тры, а то і больш дняў, але мне здаецца, гэты спосаб і прасей, і памідоры ў выніку атрымаюцца нежней. Паспрабуйце. Зберігайце ў прахладным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Банкі і крышкі стэрылізуем, гародніны старанна маем і чысцім. Кладзем на дно кавалачкі салодкага перца, кроп, чорны перец, цыбулю і моркву.
- 2
Крок 2
2. Кожны памідор прокалоўваем зубачаткай у зоне лістонасу — гэта дапаможа шкурцы не лопнуць. Укладваем у банку, заліваем крукатам, пакінем на 15 хвілін. Затым ваду зліваем, заліваем новы крукат. Паўторым працэдуру тры разы.
- 3
Крок 3
3. Воду з банкі ў апошні раз пераліваем у каструлю і доводзім да кіпення, растворваючы соль і цукар. Сюды ж дадаем воцат, часнок і лаўровы ліст, перамешваем, заліваем гэтай марнадамі гародніну. Закатваем на зіму.
- 4
Крок 4
4. Банкі да поўнага астуджэння загарніце ў нешта цёплае і захоўвайце ў перавернутым стане. Калі астынуць — пераставім у склеп. Гатова!