Засолка чырвonай рыбы з каньяком
Апісанне
Ідэальна да стала і да напояў. Салёная чырвоная рыба — ідэальная закуска, яе можна падаваць з чорным хлебам, свежымі агуркамі, вараным бульбой і г.д. Пасаліць яе ў хатніх умовах не складае праблем! Страва атрымаецца ў разы смачней, і вы дакладна будзеце ведаць, у якіх умовах яна была прыгатаваная. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце названыя інгрэдыенты. Жадаема спачатку паспрабаваць пасаліць невялікі кавалачак рыбы, каб зразумець — па смаку вам будзе новая страва ці не.
- 2
Крок 2
Кавалачок чырвонай рыбы з скурай абмыйце ў вадзе. Калі ў ім ёсць доўгія касці, дастаньце іх з дапамогай пінцэта. Выкладзіце кавалачок у глыбокую ёмістасць, пасыпце соллю і здробленым чорным перцам. Па жаданні дадайце цукровы пясок. Ён прыдасць мякатцы лёгкую салодкасць, але можна абыйсціся і без яго. Свежую зеляніну не дадавайце — яна закісліць закуску і зіпсуе яе смак.
- 3
Крок 3
Аполейце рыбу каньяком або брендзі, накрыйце ёмкасць харчовай плёнкай і змесціце ў халадзільнік на 2–3 сутак, перавяртаючы кожны дзень па два разы для раўнамернай засолкі. Пасля гэтага вы ўбачыце, што рыбная мякаць аддасць лішнюю вадкасць, злейце яе з ёмкасці і адрэжце кавалачок мякоты, пробуючы яго на смак.
- 4
Крок 4
Калі смак атрыманай закускі вам па душы — нарэжце яе і падавайце да стала. Калі ж вы хочаце атрымаць больш просолены варыянт, пакіньце рыбу ў халодзільніку яшчэ на пару сутак. Памятайце, што зверху м'якоть будзе больш салёнай, чым унутры!