**Засалоўка чырвонай ікры** 😊
Апісанне
Рэцепт не займе шмат часу. Пасаліць ікру не патребуе вялікіх намаганняў і вопыту. Такая ікра значна карысней і натуральней крамовай, бо яна без усялякіх дадакаў і толькі з свежага сыraw'я. Чырвоная ікра можа адрознівацца па памеры і колеру — гэта зaležыць ad viду рыбы і часu вылова. Ікра — крыніца карысных вітамінаў D, кіслот Омега-3 і лёгка засваяльнага белку. Яе можна падаваць на святочны стол у тарталетках, брускетах, упрыгожваць рыбныя салаты. А таксама проста пакласці на бутэрброд з маслам і падаць да ранковай кавы ці чаю.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўсе неабходныя інгрэдыенты для засолкі чырвонай ікры. Для прыгатавання спатрэбіцца сважая, толькi што вылучаная ікра з чырвонай рыбы. Калі ікра аказалася замаражанай, выкладзiце яе ў кантэйнер і змясціце ў халадзільнік да поўнай размарozкі.
- 2
Крок 2
У першую чаргу прыгатуйце расол, так званы тузлук. Для гэтага ў каструлю выкладзіце соль і цукар.
- 3
Крок 3
Налейце ваду і довядзіце яе да кіпення. Праварыце 1–2 хвіліны да растварэння крышталікаў, зніміце з агню і цалком ахалодзіце. Па жаданні дадайце ў кастролю чорны перац гарошкам і лаўровы лісцік. Пасля зняцця з агню выдаліце іх з кастролі. Толькі ўлічыце, што спецыі могуць змяніць сапраўдны смак ікры.
- 4
Крок 4
Пасля астывання пачніце гатаваць ікру да засала. Для гэтага ў іншую кастрлю насыпце соль і залейце ваду.
- 5
Крок 5
Нагрэйце ваду да кіпення і растварэння солі, зніміце з агоню. Пакладзiце ястыкі з ікрой у сіta і апусціце ў каструлю на 20–30 секундаў. За гэты час ікра не зварыцца, а вось плёны скруцяцца. Акуратна рукамі аддзелiце ikру ад плёнак. Пры неабходнасці паўторыце працэдуру.
- 6
Крок 6
Выкладзіце ікру ў рассол. Перамяшайце і пакіньце на 7–15 хвілін. Чым даўжэй ляжыць ікра ў тузлуку, тым яна будзе салоней, і захоўвацца будзе даўжэй. Адкіньце ікру на дробнае сіта і дайце вадкасці стэчы.
- 7
Крок 7
Пакладзіце ікру на паперовае рушнік, каб выдаліць астатнюю вадкасць. Пасля гэтага перакладзіце ікру ў чыстую, стэрылізаваную банку. Зберажайце ікру ў халаильніку не больш за 3-5 дзён.
- 8
Крок 8
Пры паданні дадайце крыху ралінага масла і падавайце на стол.