Соленне капусты ў банках
Апісанне
Просты спосаб загатаваць наперад. Хачу вам расказаць, як зрабіць засолку капусты ў банках. Яна атрымліваецца вельмі смачнай, хрусткай і апетытнай! Адзіны мінус: праз тры месяцы смакавыя якасці і внешні выгляд такой капусты пачынаюць змяняцца: яна вядзе, бо маринад сыходзіць. Можна, вядома, спрабаваць падтрымліваць у ёй жыццё, пастаянна доліваючы свежы рассол, але лепш проста з'есці яе своечасова.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Моркву і капусту дробна нарэзаем і ўручную перамешваем паміж сабой. Старайцеся капусту не прыціскаць.
- 2
Крок 2
2. Выкладаем у падрыхтаваныя стэрыльныя банкі. Перакладаем перыядычна гародніну перацам, лаўровым лістам і спецыямі па смаку. Падрыхтуем рассол з вады, солі і цукру (яны павінны раставаць). Заліваем банкі. Рэштку рассолу не вылівайце: на чацвёрты дзень капуста ўцягне рассол, і прыйдзецца яго даліваць.
- 3
Крок 3
3. Банкі накрыем нештаўна вечкамі і нехай пастаяць у скляпе ці ў падвале чатыры дні. Потым доліваем рассол і закрываем вечкамі банкі ўжо шчыльна. Нехай пастаяць яшчэ чатыры-пяць дзён — і капусту можна есці!
- 4
Крок 4
4. Такую капусту можна захоўваць 2–3 месяцы, таму ешце часта, не саромейцеся! Смачна і проста!