Засолка капусты способом
Апісанне
Домашние заготовки хранятся долго. Таким образом вы можете заготовить и большее количество квашеной капусты, засолив ее в узкой емкости с высокими бортиками. Срок годности заготовки — 1 месяц на холоде в выделившемся рассоле. Если вы промыли капусту и подали к столу, то срок годности уменьшается до 2-3 дней Подавайте к столу или храните в кладовой.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Морковь очистите от кожуры и промойте, с капусты снимите верхние листья и разрежьте на части.
- 2
Крок 2
Капусту нашинкуйте лентами: тонкими или широкими, по вашему вкусу. Выложите в глубокую емкость.
- 3
Крок 3
Морковь натрите на терке с мелкими или крупными ячейками прямо в емкость к капустной нарезке.
- 4
Крок 4
Всыпьте соль и сахарный песок. По желанию можно добавить и другие специи и пряности.
- 5
Крок 5
Тщательно перетрите всю массу, чтобы капустная нарезка выпустила сок. Оставьте ее на 15-20 минут для выделения жидкости.
- 6
Крок 6
Выложите всю массу в банку или контейнер частями и плотно прижмите, чтобы вся нарезка пропиталась выделенной жидкостью. Оставьте в таком виде на 3 дня при комнатной температуре. Каждый день протыкайте нарезки деревянной шпажкой, чтобы выпустить углекислый газ.
- 7
Крок 7
На третий день квашеная капуста готова! Промойте ее в воде и выложите в салатник, сбрызните растительным маслом и подайте к столу.