Засолка груздзёў халодным спосабам
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Хочаце смачную пасоленую грыбную закуску пад кубак? Тады вам абавязкова трэба заняцца засолкай груздзёў халодным спосабам у хатніх умовах. Пасоленыя такім спосабам грыбы захоўваюцца цылы год. Іх можна выкарыстоўваць не толькі як закуску, але і як важны інгрэдыент для прыгатоўвання салатаў ці іншых страў. Поспеху. Захоўвайце ў прахалодным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Груздзі перабіраем і мыем. Перакладаем грыбы ў вялікую ёмістасць, заліваем халоднай вадай. Накрываем тарэлкай — і ставім пад гнёт (2 кг) на 3 суткі. Ваду трэба мяняць 2–3 разы на дзень, каб потым не было горычы.
- 2
Крок 2
Праз трое сутак вынимаем грыбы з вады, высушваем і старанна натираем салёй. Перакладваем груздзi пластамі ў вялікі лязок або ў бочку. Паміж пластамі кладзём часнок і кавалачкі карэння хрэну. Верхні — накрываем некалькімі пластамі марлі, зверху кладзём кроп і лісткі смародзіны, хрэну і вішні. Зноў усталёўваем гнёт (3 кг). Убіраем грыбы ў прахалоднае месца на 30 сутак.
- 3
Крок 3
Далей грыбы можна захоўваць у стэрылізаваных банках у прахладным месцы, не закручваючы іх крышкамі.