Засалка грудинкі ў хатніх умовах
Апісанне
Падыойдзе і да свята, і на кожны дзень. Прыгатаванне грудзінкі вельмі простае, аднак патрабуе шмат часу. Гэта страва выдатна падыойдзе як закуска да перших страў, яе таксама можна есці самастойна з кавалком жытняга хлеба і маласоленым агурочкам. Праstaя па кроках інструкцыя дапаможа вам у прыгатаванні найсмачнейшай закускі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Купленую або дамашнюю грубінку старанна мыйзем, драем скуру, а затым сушым з дапамогай папяровага ручніка. Рэжам на 2 часткі.
- 2
Крок 2
2. Перекладаем грудзінку на дошку, націраем яе соллю з дадаваннем сухога часноку.
- 3
Крок 3
3. Кладзем засоленую грудзінку ў міску, ставім на яе прэс і пакідаем так на два дні. Пасля гэтага дастаём яе і старанна промываем, выдаляем рэшту солі.
- 4
Крок 4
4. Змешваем папрыку, чырвоны перец, чаман. Натыраем гэтімі спецыямі адну частку грудзіны. У асобнай міске змешваем чорны і белы перец, цукар, сушаны кроп, карыандр і мускатны арэх, натыраем сумкай другую частку грудзіны.
- 5
Крок 5
5. Загортваем 2 часткі ў харчовую плёнку і адпраўляем у халодзільнік на 48 гадзін.
- 6
Крок 6
6. Потым дастаём грудзінку з халадзільніка, здымаем з яе плёнку і перакладаем у кантэйнер для захоўвання.