Засолка грыбаў
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Для засолу я выкарыстаў каля 5 кг грыбоў, на выхадзе атрымалася 5 слоякаў па 800 грамаў кожны. Пры спажыванні соленых груздзёў у ежу рэкамендуецца дадаваць да іх часнак, расліннае алею, цыбулю і спецыі. Калі хочаце, можна нават зрабіць просты салатаік. Падвяду вынік: засол грыбоў у хатніх умовах — працэс адназначна складаны, затое вынік атрымліваецца выдатным Загатоўка гатовая да захоўвання на зіму.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Груздзi старанна перабіраем і маем пад халоднай вадой.
- 2
Крок 2
Складзіце грыбы ў вялікую ёмістасць (цяз) і залейце халоднай вадой. Зверху пакладзеце вечка або шырокую талірку, усталюйце на яе груз, які не будзе занадта цяжкім. Грыбы павінны быць цалкам у вадзе, але пры гэтым не павінны быць прыціснутыя да дна.
- 3
Крок 3
Наступнага дня мыем грыбы і заліваем іх чыстай вадой. Такім чынам мяняем ваду на працягу 5 дзён.
- 4
Крок 4
Каб праверыць гатоўнасць грыбоў да засолкі, надрэце адзін — і паспрабуйце яго язікам. Калі не горчыць, можаце смела прыступаць да наступнага этапу.
- 5
Крок 5
Ражавайце кожны грыб на некалькі кавалачкаў. Укладзіце груздзі пластамі ў каўш, пасыпце солью. Звярху ўсталюйце гнят, які будзе значна цяжэйшы, чым папярэдні. Грыбы павінны настойвацца тры дні, перыядычна трэба здымаць гнят і перамешваць грыбы.
- 6
Крок 6
На чвёрты дзень раскладаем грыбы па стэрылізаваных банках і зачыняем іх крышкамі. Захоўваем груздзі ў халодзільніку.