Засалка горбушы сухім спосабам
Апісанне
Падыдзе і на свята, і на кожны дзень. Мне падабаецца гэты спосаб тым, што рыба атрымліваецца ў меру салёная і з рыбкі такога прыгатавання можна зрабіць тонкую нарэзку, якая прыгожа выглядае на стале. Спецыі вы можаце ўзяць па смаку, але не перанасычайце рыбу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце неабходныя інгрэдыенты. Калі горбуша замарожаная, яе трэба размаразіць, абмыць, выняць хрыбтовую костку, выдаліць усе магчымыя костачкі. Нам спатрэбіцца толькі філе на скуры.
- 2
Крок 2
У чашцы змешайце ўказаную колькасць солі, цукру і перацю. Перамешайце.
- 3
Крок 3
Палавінкі гарбушы разкладзіце на дошцы. Паліце сокам лімона.
- 4
Крок 4
Вазьміце латок па памеры рыбы. На дно насыпьце 1/3 частку пасалачнай сумесі. Выкладзеце рыбу, зверху прысыпьце солью з перам і цукрам.
- 5
Крок 5
Латок зачыніце крышкай. Пастаўце ў халадзільнік на 1 суткі.
- 6
Крок 6
Пасля заканчэння часу дастаньце латок з рыбой. Паловінкі складзіце разам.
- 7
Крок 7
Загарніце ў два пакеты. Пакладзіце ў маразільную камеру на 1 сутку.
- 8
Крок 8
Калі вы не плануеце падаваць рыбу ў найбліжэйшы час, пакіньце на захоўванне ў маразільніку. Калі неабходна падаць на стол, дастаньце з маразільніка і пакіньце на стале пры пакоевай тэмпературы на 10–15 хвілін. У напаўразмарожаным стане нарэжце вастрым нажом на ломцікі.
- 9
Крок 9
Падавайце з любімымі напоямі ў якасці закускі.