Засолка гарбушы з вадкай
Апісанне
Рэцэпт не адніме шмат часу. Невероятна душыстую і сокавитую закуску з чырвонай рыбы можна прыгатаваць за суткі, дадаючы пры засаленні алкогаль. Ён павінен быць без яркага прысmaku, каб не перабіць смак гарбушы і солі. Тэрмін прыдатнасці такой закускі — 3–4 дні пры захоўванні на холадze. Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце зазначаныя інгрэдыенты. Зрэжце з рыбы скуру, выразьце хрыбет і промыйце мякаць з усіх бакоў.
- 2
Крок 2
Обсушыце рыбу папяровымі сурветкамі і выляжыце ў глыбокую ёмкасць: міску альбо кантэйнер.
- 3
Крок 3
Насыпьце соль, перавярніце м'якась і старальна ўварвіце соль з усіх бакоў.
- 4
Крок 4
Всыпайце молоты чорны перац і паўтарыце працэдуру. Можна выкарыстоўваць сумесь перацаў.
- 5
Крок 5
Улійце якасную водку і прыцісніце рыбнае мяса некалькі разоў, каб яно ўвынула ў сябе водку. Перавярніце на другі бок і паўтарыце.
- 6
Крок 6
Накрыйце пакетам ці харчовай плёнкай, пакідаючы адтуліну для паветра. Памясціце ў халадзільнік на суткі.
- 7
Крок 7
Пасля зазначанага часу асоленая чырвоная рыба будзе гатовая да нарэзкі і падачы да стала.