**Засаленне горбушы**

Апісанне

Закуска гатоўваецца хутка і проста. Як зрабіць засол гарбушы ў хатніх умовах? Я вам з задавальненнем раскажу, бо сама больш не куплю салёную чырвоную рыбу з крамы. Соль павінна быць буйнага пашерству, тады рыба возьме столькі, колькі ёй трэба. Гарошкі белага перцу неабходна раздушыць перад тым, як нatiраць філэ. Пасля таго, як рыбка дастаткова прасалілася, трэба сскрэсці лішкі солі і спецый. З прасоленай па гэтаму рэцэпту гарбушы атрымліваюцца самыя нежныя бутэрбрады і канапэ. Паспрабуйце. Подавайце закуску да столу.

Інструкцыя

1. 1

   Крок 1

   Неабходна патрус філе папяровымі рушнікі і выдаліць заставшыяся костачкі.

2. 2

   Крок 2

   Укладваем філэ шкуркай уніз, а верх шчодра натрубліваем соллю, цукрам, перацам і пасыпаем свежым дробленым кропам.

3. 3

   Крок 3

   Складаем абодва кавалачкі запаваненымі бакамі адзін да аднаго і шчыльна абматываем харчовай плёнкай.

4. 4

   Крок 4

   Пад не занадта цяжкім прэсам гарбуша павінна знаходзіцца ў халадзільніку мінімум 24 гадзіны, але лепей 2-3 дні.

5. 5

   Крок 5

   Падаваць можна як самастойную закуску ў выглядзе нарэзкі або як дадатковы інгрэдыент канапэ, бутербродаў, салатаў.