Засал чырвонай рыбы
Апісанне
Закуска рыхтуецца хутка і проста. З салёнай чырвонай рыбай рыхтуюць смачныя бутэрброды, брускеты, канапэ, салаты і іншыя халодныя закускі. Памятайце, што праз суткі пасля пасолу рыба будзе слабасалёнай, праз двое сутак — выдатна прасалёнай і г.д. Тэрмін прыдатнасці закускі — не больш за 5 сутак у халадзільніку, хаця яна звычайна не дажывае да названага тэрміну. Падавайце з зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Падрыхтуйце ўказаныя інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
З кусочка семгі зрэжце шкурку разам з кашулямі, афілетуйце, зрэжце хрыбет. Вымыйце мякаць у вадзе і абасушце папяровымі сурвёткамі. Выкладзіце на талерку або страву.
- 3
Крок 3
Высыпце ўсе спецыі на мякаць рыбы і старанна втарэце іх у яе, слёгка памасуючы.
- 4
Крок 4
Вымыйце кроп і здрабніце яго. Выкладзеце засоленыя кавалачкі чырвонай рыбы ў глыбокую ёмістасць, але не металічную. Зверху выкладзеце нарэзку кропу і размяркуйце яе па мясе. Накрыйце ёмістасць харчовай плёнкай або пакетам, пакідаючы адтуліну для цыркуляцыі паветра, каб закуска не «задухнулася». Пастаўце яе ў халадзільнік прыкладна на суткі.
- 5
Крок 5
Пас указанага часу соль выцягне з рыбы вадкасць — вы яе ўбачыце ў ёмкасці. Замест гэтага яна ўцягне соль і спецыі. Праз суткі слабасалёная чырвоная рыба гатовая.
- 6
Крок 6
Страсіце з яе прыправы, нарэжце тонкімі пласцінкамі і выкладзеце на talерку або падайце разам з несалодкай выпечкай.