Запраўка для боршча з буракоў на зіму
Апісанне
Загатоўка на зіму ў хатніх умовах. Гарачую запраўку разладзьце па чыстых, сухіх стэрылізаваных банках, зачыніце вечкамі. Банкі з запраўкай перавярніце дном наперад і загарніце коўдрай. Пасля астывання можна складаць у кладоўку або пагеб. Захоўвайце ў прахольным цёмным месцы.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спочатку падрыхтуем агародніны. Памідоры апаліце кіпятком, затым акуніце ў халодную ваду. Скурка будзе лёгка здымацца. Здыміце яе і дробна нарэжце памідоры. Бурак і моркву нацёрце на буйной церце, цыбулю і перац нарэжце кубікамі. З пераца загадзя варта выдаліць насення. Зеляніну здрабніце.
- 2
Крок 2
У чугунным казане пратушыце моркву на працягу 5–7 хвілін. Выкарыстоўвайце расліннае алею без паху. Моркву выкладвайце ў ужо разагрэтую казан.
- 3
Крок 3
Туды ж дадайце лук і абарыце з морквай яшчэ 10 хвілін. Пастаянна памяшайце.
- 4
Крок 4
Тады выліце ваду і дадайце бурак. Добра перамешайце і патушыце яшчэ 15 хвілін.
- 5
Крок 5
Потым дадайце перац і памідоры.
- 6
Крок 6
Всыпце цукар, соль, далейце воцат, усё старанна перамешайце. Пад накрытай вечкай таміце 10 хвілін.
- 7
Крок 7
Дадайце зеляніну, перамешайце і пратушыце яшчэ 10 хвілін. Запаўка гатовая.