Запяканка па-неапалітанску
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Каб прыгатаваць запяканку па‑неапалітанску, можна ўзяць любы фарш па вашаму жаданню. Калі вы не думаеце пра дыету, то паспрабуйце выкарыстоўваць сумесь з ялавічыннага і свінога фаршу ў прапорцыі 50 на 50. Спачатку прыгатуйце гародніну з фаршам, затым прыгатуйце соус бешамель і адварыце макароны да стану аль дэнте. Пару хвілін на зборку запяканкі і 20 хвілін у духоўцы — смачная страва італьянскай кухні на вашым стале.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Для пачатку падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты.
- 2
Крок 2
Ачысціце і нарэжце цыбулю.
- 3
Крок 3
Нарэжце стэбель сельдэрэя.
- 4
Крок 4
Моркву натрыце на дробнай тарцы.
- 5
Крок 5
Абсмажвайце лук на раслінным алеі на працягу 2 хвілін.
- 6
Крок 6
Дадайце да цыбулі селеру і абсмажвайце яшчэ 2 хвіліны.
- 7
Крок 7
Дадайце цёртую моркву і смажце ўсё разам яшчэ адну хвіліну. Смажаныя гародніну адкладзіце ў бок.
- 8
Крок 8
Фарш абсмажце на раслінным алеі. Калі вадкасць, выпушчаная мясам, выпарыцца, зніміце скавароду з агню.
- 9
Крок 9
Злучыце фарш з гароднінай.
- 10
Крок 10
Пасыпце памідоры.
- 11
Крок 11
Вярніце фарш з гароднінай на агонь і дадайце нарэзаныя памідоры разам з сокам. Тушце, пакуль лішняя вадкасць не выпарыцца, каля 15 хвілін.
- 12
Крок 12
У канцы прыгатавання дадайце здарабнены часнок, соль і перац па гусце.
- 13
Крок 13
Цяпер прыгатуйце соус бешамель. Для гэтага ў сотейніку раставіце масла і лёгка абсмажце ў ім муку.
- 14
Крок 14
Затым паступова дадавайце цёплае малако, няспынна памешваючы венікам. Як толькі соус пачынае згушчацца, дадавайце наступную парцыю малака. У канцы дадайце соль і, па жаданні, нацерці мускатны арэх.
- 15
Крок 15
Пакуль гатуецца соус, адварыце макароны ў кіпячай падсоленай вадзе, на дзве хвіліны менш, чым указана на ўпакоўцы. У гатовыя макароны дадайце аліўкавы алей і перамяшайце.
- 16
Крок 16
На дно формаў для запякання наліце па адным паўлёку соуса бешамель.
- 17
Крок 17
Выкладзіце макароны над соўсам раўнамерным слоем.
- 18
Крок 18
Зверху макароны выкладзіце фарш з гароднінай.
- 19
Крок 19
Зверху фарша наліце трохі соусу бешамель.
- 20
Крок 20
Пасыпце невялікай колькасцю цёртага пармезана.
- 21
Крок 21
Зверху выкладзіце яшчэ адзін слой макаронаў.
- 22
Крок 22
Дадайце астатні соус бешамель.
- 23
Крок 23
Зверху запяканкі размеркавайце цёрты пармезан.
- 24
Крок 24
Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы на працягу 20 хвілін. Гатовае страва пасыпце свежым базілікам. Падавайце адразу ж, гэта страва смачнейшая ў гарачым выглядзе.