Запяканка па-будапешцку
Апісанне
Ідэальна падыходзіць да чая і кафе. Для фаршыравання трэба выбіраць цвёрдкія памідоры аднолькавага памеру і крыху прыціснутай формы. Такія асабліва зручна шчыльна ўкладваць у форму. Я рабіла палову партыі, але рэцэпт вельмі добры, можна смела павялічваць. Можна падаваць з чаем ці кафэ.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачаць лепш з прыгатавання пясочнага цеста. Я заўсёды прыгатоўваю яго з дапамогай кухоннага камбайна. Гэта лёгка, хутка і якасна. Пакладзіце ў міску прасеяную разам з разрыхляльнікам і соллю мукі, дадайце нарэзанае кавалачкамі халоднае масла. Збіце ў імпульсным рэжыме ў крошку.
- 2
Крок 2
Дадайце жаўток і пару лыжак вельмі халоднай вады, прабівайце, пакуль цеста не збярэцца ў шар. Калі не збіраецца, улійце яшчэ палавіну ці поўную лыжку вады. Гатовае цеста пакладзіце ў пакет і ў халадзільнік на палгадзіны.
- 3
Крок 3
Лук пачысціце і нарэжце невялікімі кубікамі. Падсмажце на масле да прозрачнасці.
- 4
Крок 4
Дадайце фарш і жарце, памешваючы, да рассыпастасці і падрумяненні.
- 5
Крок 5
Астудзіце фарш да цёплага стану, пасаліце, папярчыце па смаку. Дадайце жаўток, сухары молатыя і карыяндр. Добра вымесіце фарш.
- 6
Крок 6
У памідораў зрэжце "крышачку", лыжкай выдаліце смятку, пасаліце памідоры ўнутры і пакладзіце на талерку сцягам уніз, каб стек сок.
- 7
Крок 7
Тэста вынясіце з халадзільніка, раскатайце пластом у сантыметр. Укладзіце ў падрыхтаваную форму, крыху падняўшы бардовая.
- 8
Крок 8
Запоўніце памідоры шчыльна фаршам, выкладзіце на цеста разрэзам уніз. Калі застанецца крыху фарша, можна пакласці яго паміж памідорамі.
- 9
Крок 9
Для залякі збіце вілкай яйкі са зьбілкамі, пасаліце і папярчыце па смаку. Дадайце нарэзаную зеляніну і цёрты сыр. Яшчэ раз добра змяшайце.
- 10
Крок 10
Залейце запяканку і пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.
- 11
Крок 11
Краі добра падняцца, зарумяняцца і пачнуць адставаць ад формы. Дайце запяканцы пастаяць пасля вымання з духоўкі прыкладна 5-10 хвілін.
- 12
Крок 12
Падавайце цёплай, украсіўшы свежай зелянінёй.