Запяканка з баклажанамі з цвіллёй
Апісанне
Дамашняя выпечка да чаю. Класічны рэцэпт запяканкі з баклажанаў з цвілёй можна мяняць амаль бязмежна, дадаючы ўсё новыя інгрэдыенты, але ў аснове гэтага стравы — самі баклажаны, цвілё (у прынцыпе, можна любую, але з сьвінінай атрымліваецца трохі зьмазліва, а з курынай — наадварот, таму я пераважаю ялавічыну ці зьмешаную), памідоры, якія прыдаюць сакавітасьць і кісліньку, а таксама сыр — ён цудоўна падкрэслівае смак астатніх прадуктаў, а хрумсткая сырная карочка зьверху робіць баклажаны з цвілёй яшчэ смачнейшымі. Галоўнае — не замяняйце сьмятану майянэзам, у крайнім выпадку — вяршкамі. Інакш атрымаецца зусім «не тое». Можна падаваць з чаем ці кавай.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Баклажаны мыем, здымае маем чарешкі. Нарэжам кружочкамі і пасыпаем сольлю, каб далаць сок і выйшла гарчызна. Скіру я не здымаю — яна мне падабаецца :)
- 2
Крок 2
Пасмажваем цыбулю на добра разагрэтай скавародцы з расліннай алеям. У амаль гатовы фарш дадаем соль і перац.
- 3
Крок 3
Цяпер чарга за баклажанамі — лепш за ўсё запечы іх на грыле, але можна і на звычайнай скавародзе з мінімальнай колькасцю тлушчу. Смажым з абодвух бакоў.
- 4
Крок 4
Сыр натыраем на цёрцы.
- 5
Крок 5
Выкладаем пласт баклажанаў у форма для выпечкі. Для падстрахоўкі можна змазаць яе алеем, але агародніны і цьвілень дадуць шмат соку, таму прыгарэць не павінна.
- 6
Крок 6
Паверх баклажанаў выкладаем фарш.
- 7
Крок 7
Заліваем пасалёным смятанай і выкладаем пласт памідораў.
- 8
Крок 8
Пасыпаем сырам і ставім у разагрэтую да 200 °C духоўку на 20–25 хвілін — пакуль сыр не зарумяніцца.
- 9
Крок 9
Гатовую запяканку лепш заўсёды падаваць гарачай, але і ў халодным выглядзе яна дзіва, як добры!