Запечаны судак у солі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Запечаны на солі судак, прыгатаваны паводле гэтага рэцэпту ў дамашніх умовах, стане ўпрыгожваннем любога святочнага стала. Перад падачай рыбу можна ўпрыгожыць агароднінай (свежай ці грыль), соусам ці ломцікамі лімана. Арамат і смак такога судака немагчыма перадаць словамі — яго трэба толькі паспрабаваць. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Рыбу трэба старанна вымыць, ачысціць і крыху падсушыць.
- 2
Крок 2
2. Протыліцу, папярэдне пастыланую пергаментам ці фальгай, пасыпаць адной пачкай солі. У цэнтр, туды, дзе будзе ляжаць рыба, выціснуць сок 1 лімона ці лайма.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце рыбу, выдаліўшы галаву (можна захаваць яе для прыгажосці, але пасолкай пакрываць неабавязкова).
- 4
Крок 4
4. Што стосуецца начынкі, то тут усё даволі проста. У гэты рэцэпт прыгатавання запечанага судака ў солі выкарыстоўваецца свежая зеляніна, любая, што ёсць пад рукой, і ломчыкі лімана. Для сачнасці можна пакласці кавалачак сметанковага масла ці пасаліць рыбу аляйвавым алеем.
- 5
Крок 5
5. Далей рыбку цалкам трэба пакрыць тонкім слоем солі. Каб было прасцей яе лепіць, можна дадаць крыху вады. Верх пашпырснуць сокам лімана (лайма) і паставіць патэльню ў добра разагрэтую духоўку.
- 6
Крок 6
6. Калі смажаны на солі судак у дамашніх умовах гатовы, яго трэба пакінуць на 10-15 хвілін, а потым акуратна зняць соль. Адлягае яна даволі проста.
- 7
Крок 7
7. Рыбу можна падаваць да стала цалкам, нарэзаўшы паштучнымі кавалкамі ці, як у дадзеным выпадку, папярэдне выдаліўшы ўсе костачкі і ўпрыгожыўшы памідорамі.