Запечаны батат з шавліяй і арэхамі
Апісанне
Разагрэйце духоўку да 230 градусаў. Накаліце батат вілкай і пакладзіце на пячальны ліст. Запякайце да гатоўнасці, прыкладна 45 хвілін. Дастаньце з духоўкі і дайце крыху астыць. Панізьце тэмпературу ў духоўцы да 190 градусаў. Разрэжце батат папалам. Нарэжце адну палову батата, зняўшы шкóру. Лыжкай выцягніце мякаць з другой паловы, захаваўшы шкóру. Пакладзіце нарэзаны батат і выцягнутую мякаць у міску. Тым часам расплаўце масла ў кацёлку на сярэднім агні. Дадайце цыбулю-шалот і пасмажце да прапушчальнасці, 5–6 хвілін. Дадайце 1 сталовую лыжку шалфею і пасмажце да вылучэння арамату, 1–2 хвіліны. Зняць з агню і змяшайце ў блендэры з тварогам, соллю і перцам да аднастайнай масы. Дадайце гэту сумесь да батата і перамяшайце да аднастайнай кансістэнцыі. Лыжкай напоўніце кожную палову батата сумесшчу, пасыпце арэхамі і астатняй чайнай лыжкай шалфею. Пакладзіце ў форму і запякайце прыкладна 20 хвілін. Дастаньце з духоўкі і падавайце.