Запечаны шпінат з сырам
Апісанне
Запечаны шпінат можна падаваць з біфштэксам, цялушкай, дробленай цяляцінай, курыцай, смажанай рыбой, багетам ці варанымі яйкамі.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Абраць шпінат і пакласці ў вялікую кастрылю. Варыць на моцным агні, часцяком перамешваючы, пакуль не змякне, прыкладна 2-4 хвіліны для міні-шпінату і ад 4 да 6 хвілін для звычайнага шпінату.
- 2
Крок 2
2. Пакласці шпінат у дзюрлянку, неадкладна напоўніць каструлю халоднай вадой, пакласці шпінат зноўку ў каструлю з халоднай вадой і яшчэ раз працягнуць.
- 3
Крок 3
3. Адцісніце з шпінату як мага больш вадкасці. Паменшайце шпінат так, каб атрымалася прыкладна 3 шклянкі дробна нарэзанага шпінату. У кастрылі нагрейце 2 сталовыя лыжкі масла на сярэднім агні. Дадайце шпінат, перамяшайце і варыце 2–3 хвіліны, пакуль уся вадкасць не выпарыцца, і шпінат пачне прыліпаць да пасуды.
- 4
Крок 4
4. Паменшыць агонь і пасыпаць шпінат мукой. Перамешаць і гатаваць працягласьцю 2 хвіліны. Дадаць 2/3 бульёну ці сьметаны. Кіпяціць на павольным агні 1-2 хвіліны, пастаянна перамешваючы, каб прадухіліць прыгараньне. Можна дадаць яшчэ 1 сталовую лыжку сьвіжага масла. Пры неабходнасьці дадаць астатнюю вадкасьць. Пасаліць, паперчыць. Разагрэць духоўку да 190 градусаў. Сьлабка змазаць маслам пляцкоўку для выпечкі. Змяшаць 1/2 шклянкі цёртага сыру са шпінатам і выкладзіць масу ў пляцкоўку.
- 5
Крок 5
5. Засыпці зверху астатнім сырам і сухары. Растапіць 1 1/2 сталовай лыжкі астатняга масла і паліць зверху. Запякаць да лёгкага залатога колеру, каля 30 хвілін.