Запечаныя тефці
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Не ведаю, як у вашай сям'і, а ў мяне цэпелькі — адно з самых папулярных страв. Раблю я іх і на пілі, і ў духоўцы, і з саусам, і без. Распавяду вам. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Рыс прамываем, заляваем двума шклянкамі вады і дадаем палову чайнай лыжкі солі. Ставім на агонь, даводзім да кіпення і варым яшчэ 10 хвілін. Потым выключаем піту і пакідаем рыс пад крышкай на піце яшчэ на 15 хвілін.
- 2
Крок 2
Выкладаем гатовы рэйс у міску і астуджваем.
- 3
Крок 3
У астыўшы рэйс убіваем яйкі і тагульна размяшаем.
- 4
Крок 4
Дадаем да рысу фарш, солім і перчым.
- 5
Крок 5
Добра прамешваем фарш з рысам і адбіваем — падымаеце атрыманую масу і моцна апускаеце ў міску. Робім гэта 5-6 разоў. Гэта трэба, каб маса стала аднолькавай і шчыльнай. Потым дзелім масу для тефцель на патрэбную колькасць частак. Каму падабаюцца маленькія тефцелі, каму — вялікія.
- 6
Крок 6
Фарму, у якой будзем запякаць цэфцелі, змазваем раслінным алеем. Фарма павінна быць з высокімі бортамі. Змочваем рукі вадой, фарміруем прыгожыя шарыкі з цвіка і складаем іх у форму. Ставім форму з цэфцелямі ў духоўку, разагрэтую да 220 градусаў, прыкладна на 20-25 хвілін.
- 7
Крок 7
Пакуль тефці пякуцца — робім соус. Ачышчаем цыбулю і часнык. Нарэзаем і лёгка падсмажваем на скавародзе з раслінным алеем.
- 8
Крок 8
Дадаем мукі і таматную пасту, размяшае́м і смажым 2-3 хвіліны.
- 9
Крок 9
Заліваем змес у скавародцы вадой — нам спатрэбіцца прыкладна 0,5 літра. Даводзім соус да кіпення і можна дадаць любыя любімыя спецыі. Соус гатовы.
- 10
Крок 10
Дастаем з духоўкі форму і паліваем цэфцелі соусам, а потым зноўкі пасылаем у духоўку яшчэ на 15-20 хвілін.