Запечаныя сушы
Апісанне
Смачная закуска для любой кампаніі. Японцаў часта ўзьвялічваюць нацыяй доўгавечнікаў, а японскую кухню — найздаровейшай у свеце. Вашай увазе — рэцэпт сушы, прыгатаваных у фрыцюры, з хрусткай карычкай і начынкай з ікры, спarжы і лasоса. Закуска гатова. Падавайце адразу.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пачынаем гатаваць сушы з рысu. Добра промываем і замочваем на 20 хвілін у халоднай вадзе. Затым у каструлю наліваем ваду, насипаем рыс, дводзім да кипіння і варым на слабым аgnі на працягу 20 хвілін. Зліваем astatki vady і пакidаem astyvat.
- 2
Крок 2
Калі рыс поўнасцю астыла, бярэм кілімок для скручвання роллаў. На кілімок кладзем харчовую плёнку, затым кладзем ліст норы, размяркоўваем рукамі тонкай пласткай рыс, не занадта прыціскаючы. Асцярожна перавяртаем ліст норы з рысам.
- 3
Крок 3
Па ўсёй шырыні ліста норы раскладваем начынку, пакідаючы каля 1 см ад краю. Распараджваем спаржу, зверху кладзем ікру і філе ласася.
- 4
Крок 4
Цяпер складаем рол. Пачынаючы з краю бамбукавага коврыка, паступова складаць сушы з начынкай. Націскаць пальцамі мякка, каб прадукты шчыльна прылягалі адзін да аднаго.
- 5
Крок 5
У адну тальку насыпаем паніровачныя сухары, у другую — тэста темпур (для тэста неабходна змяшаць яйка, крухмал, муку, воду, соль, перац і разрыхлитель). Каб скрэпіць рол тэстам, асцярожна абмакнуць канцы, а потым цалкам пакрыць тэстам. Хутка перанесці рол да талькі з паніровачнымі сухарымі і абкатаць у іх, каб рол быў раўнамерна пакрыты з усіх бакоў. Асцярожна пакласці рол у разагрэтую фрыцюрніцу і пакінуць на 5 хвілін да ўтварэння карычневатай скалочкі. Потым дастаць рол і пакласці на салфетку, каб позбаўляцца ад лішкаў жыру. Даць астыць на працягу 10 хвілін.
- 6
Крок 6
Каб пры нарэзцы сушы не прыліпалі, неабходна смочыць нараз халоднай вадай. Нарэзаць сушы таўшчынёй 1,5 см.
- 7
Крок 7
Падаваць запечаныя сушы да стала можна таксама, як і любую іншую сушу — з марозаваным імбіром, васабі і соевым соусам.