Запечаныя рыгатоні з цырбулькамі
Апісанне
Пры жаданні вы можаце дадаць у гэта страву сыр мацарэла, крыху варанага шпінату, брокалі, пасмажаную моркву і пастановак
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Зрабіце цмокі. Падгрэйце малако. Падзяліце белы хлеб на кавалачкі, залейце малаком і дайце пастаяць 5 хвілін. Адцісніце надлішак малака і пакладзіце хлеб у вялікую міску. Дадайце свініну, дроблёны часнок, дроблёную петрушку, цёрты сыр, яйка, соль і перац. Змяшайце ўсе інгредыенты вілкай да аднастайнасці.
- 2
Крок 2
2. З ліпкай масы сфармаваць невялікія шарыкі памерам з маліну. Абаццаць іх у мукі, насыпанай на талерку.
- 3
Крок 3
3. Разагрэйце расліннае алей на скавародзе на моцным агні. Пакладзіце на скавароду столькі фрыкатэлек, колькі памесціцца без перапаўнення. Абсмажце іх да ўтварэння карычневай карочкі.
- 4
Крок 4
4. З дапамогай шумоўкі пакласці фаршаваныя цацкі на тарелку, пакрытую папяровым рухачком, і падсмажыць наступную партыю.
- 5
Крок 5
5. Зрабіце соус бешамель. Падгрэйце малако на слабым агні ў кастрылі. У вялікай кастрылі растапіце сметанковае масла на слабым агні, дадайце мукі і, пастаянна перамешваючы драўлянай лыжкай, збіце да аднастайнай кансістэнцыі. Дадайце 2 сталовыя лыжкі малака і варыце, пастаянна перамешваючы. Дадайце астатняе малако па 2 лыжкі. Дадайце соль, перац і мускатны арэх, варыце соус да загусцення. Адварыце рыгатоні ў кастрылі з падсоленай вадой. Сцячыце ваду і змяшайце з 2/3 соусу бешамель, паловай тертага сыру і цмокамі.
- 6
Крок 6
6. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Змажце маслам форма для выпечкі. Выкладзіце ў форму змяшаныя рагатоні, соус і цмокі. Разроўнайце ляпаткай. Улійце малако, дадайце астатні соус бешамель і пасыпце астатнім сырам. Запякайце прыкладна 15-20 хвілін, пакуль не ўтварыцца залаты сцяжок зверху.