Запячоныя гарбілавыя цяльчаткі ў смятане і кетчупе
Апісанне
Страва гатуецца без лішніх складанасцей. Гэтыя голубцы мяне заваявалі арыгінальнай заляўкай, якая надае страве асаблівы смак. Звычайна я рабіла так: сфарміравала голубцы, склала іх у кастрылю і залявала заляўкай з тэмавай пасты, лука і морквы. Усё гэта тушыла на агні — і гатова. Тут жа ўсё па-іншаму. Вядома, голубцы я раблю таксама, але заляўку цяпер раблю толькі з кетчупа і смятаны (з дадаткам той жа морквы і лука, вядома). Скажу адкрыта: кетчуп надае голубцам больш вытанчаны смак, а смятана робіць яго мякчэй. Адрозніваецца і спосаб прыгатавання — засмажванне ў духоўцы! У выніку атрымліваецца зусім новая, незвычная страва. Яна вельмі падабаецца ўсім маім хатнім, упэўненая, што і вам спадабаецца. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Прыгатуйце ўсе патрэбныя інгрыдыенты. Рыс папярэдне зварыце да гатоўнасці ў слаба пасалонай вадзе.
- 2
Крок 2
Перш за ўсё прыгатуйце цьвілёны фарш. Мясо прапусьціце праз мяснорубку. Або ўзьміце гатовы фарш, дадайце да яго пасёквыны лук (які пасёквіце ці патрэце на цёрцы), рыс, соль, перац па смаку.
- 3
Крок 3
Добра перамяшайце масу да аднастайнасці.
- 4
Крок 4
У калючы капусты вырэжце калеражку, а сам калюч пакладзіце ў кіпячоную ваду. Трымайце 5 хвілін, а потым акуратна двума вілкамі разбярыце на лісці.
- 5
Крок 5
Як правіла, лісці вельмі мяккія і добра здымаюцца.
- 6
Крок 6
Для заправкі дробна нарэжце другую цыбулю, моркву натрэце на дробнай цёрцы. Запажарце цыбулю і моркву на сярэднім агні ў раслінным алеі.
- 7
Крок 7
Потым дадайце ў скавародку кетчуп і сметану, размяшайце.
- 8
Крок 8
Потым улівайце бульён, дадайце крыху солі і перцу, лавровы ліст, а таксама можна дадаць любым специям. Усё гэта перамяшайце і тушице на павольным агні 5 хвілін пасля закіпання.
- 9
Крок 9
На кавалак капустнага ліста пакладзіце крыху фаршу.
- 10
Крок 10
Завярніце.
- 11
Крок 11
Складзіце голубцы ў вялікую тэрмастойкую форма.
- 12
Крок 12
Залейце падрыхтаванай застудкай. Калі застудкі апынулася мала і верх капцяў не пакрыты, далейце яшчэ крыху бульёну. Запякайце капці ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў 45 хвілін.
- 13
Крок 13
Смакуйце з задавальненнем!