Запечаныя баклажаны з сальсаю
Апісанне
Рэцэпт не зойме шмат часу. Пласцінкі баклажана на грыле з гароднявай сальсай – гэта выдатная страва для лятняга пікніка. Падавайце са зелянінай і соусам.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Памідоры чэры разрэзаць на 4 часткі. Драбна нарэзаць сцяблы сельдэрэю. Драбна нарэзаць цыбулю. Драбна нарэзаць аліўкі, каб атрымалася прыблізна 2 сталовыя лыжкі. Крупна нарэзаць арэгано. Прапусціць часнок праз прэс. Змяшаць памідоры, сельдэрэю, рэпчаты лук, аліўкі, нарэзанае арэгано, капэрсы, часнок і чырвоны перец у сярэдняй місе. У асобнай місе змяшаць чырвоны віначны воцат і 1 сталовую лыжку аліўкавага алею, заліць таматную сумесь і перамяшаць. Дадаць соль і перец па смаку. Сальсу можна падрыхтаваць за 2 гадзіны наперад. Дазволіць ёй пастаяць пры пакойнай тэмпературы.
- 2
Крок 2
2. Разагрэць грыл на моцным агні. Ачысціць скурку баклажана так, каб атрымаліся чаргуючыя паласы памерам каля 5 см.
- 3
Крок 3
3. Нарэзаць баклажаны на 6 ламака, кожны прыкладна 2,5 см таўшчыной. З дапамогай пэндзля намацаваць ламакі баклажана дадатковай аліўкавай алеем, пасыпаць соллю і перацам. Абсмажыць баклажан на грылі, пакуль ён злёгку не пацямнее і не стане нежным, каля 8 хвілінаў з кожнага боку.
- 4
Крок 4
4. Выкласці лісткі баклажана на сервісную страву. Лыжкай выкласці прыгатаваную сальсу на кожны лісток, упрыгожыць галінкамі арэгано і падаваць цёплымі або пры пакаеннай тэмпературы.