Запечаныя баклажаны з рыкотай, памідорамі і цыбуляй
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Запечаныя баклажаны – гэта смачная і хуткая закуска. Падчас прыгатавання вы можаце замяніць рыкоту сырам фета, капэрсы – аляйкамі ці аліўкамі, а мяту – петрушкай. Каб пазбавіцца ад вострага смаку цыбулі, залейце яе чырвоным вінным ацэтом і дайце пастаяць працягам 10 хвілін перад тым, як дадаць у начынне. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разагрэйце духоўку да 220 градусаў. Нарэжце баклажаны на пласцінкі памерам каля 2-2,5 см. Добрым слаем змашчыце вялікі прагарэлку аляйным алеем, прыкладна 1-2 сталовымі лыжкамі. Выкладзіце баклажаны на прагарэлку ў адзін пласт. Пасыпце соллю і меленым чорным перцам. Выпякайце ў духоўцы працягласьцю 15-20 хвілін.
- 2
Крок 2
2. Ніжняя паверхня баклажана павінна быць цёмнай і падпаленай. Калі гэтага не адбылося, пагатуйце іх крыху даўжэй. Пасаліце баклажаны дадатковай сольлю і перцам і вярніце ў духоўку, пекіце яшчэ 10–12 хвілін. Можна таксама змазаць ломці баклажанаў алеем і падрумяніць іх на грыле, пакуль яны слегка не падпалюцца і не стануць мяккімі — прыкладна па 5–7 хвілін з кожнага боку. Тым часам змяшайце нарэзаную рыкоту, капарсы, пасечаны лук, памідоры, пасечаную мяту, чырвоны вінны вінэгret і астатнія 4 чайныя лыжкі алею ў невялікай місцы. Дадайце прыправы па смаку. Рыкота сама па сабе вельмі салёная, таму дадатковая соль звычайна не патрэбна (ці не больш за шматку). Пры жаданні дадайце больш вінэгretу. Дадайце мелкі чорны перац па смаку.
- 3
Крок 3
3. Выкладзіце баклажаны на сервіроўчай талерцы. Лыжкай выкладзіце начынку на кожны ломцік. Падавайце адразу.