Запечаныя баклажаны з мацаровай-часночным соусам
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Выдатнае страва для паўсядзённага стала. Гатуецца яно каля гадзіны і падаецца гарачым з зернямі граната і прыправамі. Я вельмі люблю гатаваць гэта страва, бо запечаныя баклажаны з гатовым соусам — гэта штосьці незвычайнае і неймаверна смачнае, а галоўнае — карыснае. Гатовае страва можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Добра толька вымыйце баклажаны, разрэжце кожны ўздоўж навпалову. Хвостыкі не трэба адрэзаць, бо за іх будзе зручна брацца, каб есці баклажаны. Зрабіце невялікія надрэзы ўздоўж і папяроч (атрымаецца сетка па дыяганалі).
- 2
Крок 2
2. Змажце іх аляйвай аляйвавым маслам, пасаліце і прыправіце па смаку. Пакіньце на некаторы час, пакуль не прыгатуецца соус.
- 3
Крок 3
3. Соус робіцца вельмі проста: змяшайце з класічным чыстым ягадам спецыі і змельце чынік. Дайце соусу пастаяць каля 10 хвілін, каб ён крыху прапіўся. Тым часам пастаўце баклажаны на 15 хвілін у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Калі яны стануць залатыстымі, можна выцягваць іх. Дайце ім крыху астыць.
- 4
Крок 4
4. Пасля чаго баклажаны можна паліць настаўшым соусам і падаваць у гарачым выглядзе да стала.
- 5
Крок 5
5. З такімі баклажанамі добра спалучаюцца любыя іншыя агародніны (сырыя ці пячоныя — няма значэння), а яшчэ гарматычнасць могуць прынесці зерні граната — яны дадуць вострасці і поўнасцю раскрыюць аромат баклажанаў з соусам. У мяне яшчэ ёсць сумесь заатар — яна ідэальна гармонуе з прадстаўленымі інгрэдыентамі.