Запечаныя баклажаны
Апісанне
Адразу хачу дадаць вельмі важнае заўважанне, якое не ўнесла ў крокі! Вельмі важна нарэзаныя вянокам баклажаны апусціць у падсоленую ваду на 20–30 хвілін, каб баклажаны згубілі сваю гаркасць. Увогуле, запомніце: гатуючы баклажаны (ў любым выглядзе), іх заўжды трэба замочваць у падсоленай вадзе, інакш рызыкуеце зіпсаваць страву. У астатнім блюдо не патрабуе намаганняў. Жадаю ўдачы! Падавайце закуску да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Спачатку апусцім памідоры ў вельмі гарачую ваду, каб потым было лягчэй здымаць з іх скуру.
- 2
Крок 2
Баклажаны добра мыйкаем, зрэзаем сцяблык і з бакоў здымаем шкурку. Але па краях пакідаем шкурку. Глядзіце на фота.
- 3
Крок 3
Бацлажаны разразаем удліну так, каб кожнае «пера» было таўшынёй 1 см. Разразаць трэба не да канца! Калі верхні і ніжні пласт з-за акругласці атрымліваюцца крыху таўшэй — нічога страшнага. Раздыгаем бацлажан як веер і крыху.
- 4
Крок 4
У талюстку ўліем аліўкавую алію, выціснем туды часнок, дададзім базілік і нарубаны ўкроп. Добра змяшаем.
- 5
Крок 5
Далей здымаем з памідораў скуру, акуратна нарэзаем калычкамі. Сыр рэжам ламісткамі.
- 6
Крок 6
Потым укладзем баклажаны «разгорнутым веерам» у посуду для запякання і зверху накрыем іх сырым, памідорамі і сумешшай з аліўкавага алею і зеляніны. Ставім у папярэдне разагрэтую духоўку да 190 градусаў на 40-45 хвілін.