Запечаная воська з грэчкай
Апісанне
Калі жадаеце ведаць,
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Палійце качку кіпячом з абодвух бакоў, а потым ачысьціце ад дробных пёраў. Прамокніце папяровым руханкам, каб яна стала амаль сухой.
- 2
Крок 2
2. Для прыгатавання марынаду падрабнейце лавровы ліст і змяшайце яго з сольлю, гарчыцай, карыяндром, перцам і італьянскімі травамі. Дадайце лімонны сок ці вінны вінэгар, алей і свежы тарты імбір.
- 3
Крок 3
3. Замарынуйце качку марынадам з усіх бакоў знешне.
- 4
Крок 4
4. Салёнай сольлю натрэце вутку знутры і крыху пасаліце звонку. Перад фаршыраваннем вуткі злучыце шпажкай адтуліну вакол шыі.
- 5
Крок 5
5. Гарбуча павінна быць зваранай да поўнай гатоўнасці. Шчыльна ўцямбуйце гарбучу ўнутрь качкі і замацуйце шпажкамі, каб крупа не высыпалася.
- 6
Крок 6
6. Акуратна пераложыце качку ў рукав для змалёўвання, каб не праколаць яго цыркулямі. Завяжыце рукав з абодвух бакоў, але пакіньце крыху вольнага месца ў кутах. Пакіньце качку на 3 гадзіны ў халадзільніку.
- 7
Крок 7
7. Запякайце качку ў духоўцы пры тэмпературы 180 градусаў паўтара гадзіны, калі качка важыць каля 2 кг, то 2 гадзіны. У канцы прыгатавання разрэжце рукав і дайце падрумяніцца карочцы 5-10 хвілін.
- 8
Крок 8
8. Выдаліце ўсе шпажкі, пераложыце качку на тарэлку і падавайце госцям.