Запечаная цяляціна ў рукаве
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Скажу вам адкрыта, паколькі я заядлы любіцель мяса, я перапрабавала шмат розных страв і спосабаў прыгатавання мяса, але гэты рэцэпт усё роўна застаецца для мяне адным з лепшых. Колькі разоў я ні рабіла запечаную цяляціну ў рукаве ў дамашніх умовах, яна заўсёды атрымлівалася захапляльнай, не перасыхала і заставалася сачнай. Вядома, сам рэцэпт прыгатавання запечанай цяляціны ў рукаве можна крыху разнастайничаць, бо я прапанавала вам самы просты варыянт з сольлю і меленым перцам. Думаю, калі вы дадасце да цяляціны крыху любімых специй ці гародніны, гэта зусім не пашкодзіць смаку, а можа нават і паляпшыць яго. Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
От і вусё, спачатку прамываем мяса пад цягучай вадой і высушваем яго з дапамогай папяровых рухачкоў. Потым натыраем цяляціну з усіх бакоў сольлю і меленым перцам і пакладзем мяса ў халадзільнік на 2-3 гадзіны. Пасля таго як мяса замарынуецца, перакладаем яго ў рукав для запякання і перавязваем яго з абодвух бакоў, рабім у рукаве некалькі адтулін для выхаду пара.
- 2
Крок 2
Ставім мяса ў духоўку, разагрэтую да 245 градусаў, і запякаем 1,5-2 гадзіны. Праз 1,5 гадзіны мяса асцярожна пракалываем, калі яно ўсё яшчэ цвёрдае, то запякаем яшчэ 30-40 хвілін. Як толькі мяса стане мяккім, асцярожна разрэзаўшы рукав, разгортваем цяляціну і яшчэ на 15-20 хвілін пасылаем яе ў духоўку, каб мяса пакрылася ароматнай карочкай.
- 3
Крок 3
Гатовую сцябленіну дастаём з духоўкі і даем ей крыху астыць, потым нарэзаем яе на шматлікі.
- 4
Крок 4
Падаём мяса з любым гарнірам на ваш густ, яго можна дадаваць у розныя салаты і рабіць з ім бутэрброды — смачна будзе ў любым выпадку.