Запечаная паста з калбасай і памідорамі
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Запечаная паста — страва для сапраўдных паклоннікаў італьянскай кухні. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Танка нарэжце грыбы і памідоры. Прапусьціце часнык праз прэс. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Змажце посуд для выпечкі маслом. У вялікай кастрылі з кіпячонай пасоленай вадой зварыце макароны на 3 хвіліны менш, чым указаны тэрмін на ўпакоўцы. Ацэдзьце ваду і вярніце макароны ў кастрылю.
- 2
Крок 2
2. У вялікай скавародзе падгрэйце алей на сярэднім агні. Абсмажце італьянскія кавбаскі да залатога колеру. Зняці з агню і ахалодзіць. Натрыце сыр Правалоне. Дробна натрыце пармезан.
- 3
Крок 3
3. У вялікім гаршку растапіць сметанковае масла на сярэднім агні. Дадаць мукі і часнык. Смажыць, біячы венчыкам, 1 хвіліну. Паступова дадаць малако, давесці да кіпення. Дадаць цёрты мускатны арэх, працягваючы біць венчыкам.
- 4
Крок 4
4. Дадаць грыбы, калбасу і памідоры, смажыць 1 хвіліну. Зняць з агню і паступова змяшаць з сырам правалоне і 1/2 шклянкі пармезана.
- 5
Крок 5
5. Дадаць макароны, пасаліць і паперчыць.
- 6
Крок 6
6. Выкладзіце сумесь у выпечную посуд, пасыпце астатнім сырам пармезан. Запякайце да залатыстай карочкі прыкладна 20–25 хвілін. Дайце пастаяць 5 хвілін перад падачай. Для замарожвання: пасыпаны пармезанам посуд накрыйце шчыльна фольгай і замарозце да 3 месяцаў. Перад прыгатаваннем разагрейце духоўку да 200 градусаў і выпякайце, не здымаючы фольгу, прыкладна 1 1/2–2 гадзіны. Здыміце фольгу і выпякайце да залатыстага колеру прыкладна 15 хвілін.