Запечаная курыца з чылі і перцам
Апісанне
Рэцэпт не забярэ дакладна шмат часу. Запечаная курыца са спецыямі — адрозная страва для сямейнага вячэра. Натыранне курыцы соллю дапамагае ёй захоўваць вільготнасць унутры падчас запякання. Падавайце гарачым.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Разразіце курыцу на 2–3 вялікія кавалкі. Вострым нажом зрабіце 2 або 3 невялікія разрэзы на скуры кожнага кавалачка курыцы, стараючыся не парэзаць мяса. Дадайце соль, цукар і прыправы ў невялікую місочку і турботна змяшайце.
- 2
Крок 2
2. Натрэце курыцу сумесшчу специй, асцярожна адцягнуўшы шкурку, каб раўнамерна размеркаваць іх па ўсёй паверхні. Пакладзіце курыцу шкуркай уверх на рэшата, лёгка накрыйце алюмініевай фольгай і пастаўце ў халадзільнік на 6–24 гадзіны.
- 3
Крок 3
3. Укіньце кожны шматочак куры 2-3 шпажкамі, размяшчаючы іх каля краю скуры. Разагрейце духоўку да 220 градусаў. Запякайце куру, пакуль мясны тэрмометр не пакажа 60 градусаў, 15-20 хвілін. Павялічце тэмпературу духоўкі да 260 градусаў і працягвайце пячы, пакуль кура не зарум'яніцца, а мясны тэрмометр не пакажа 71 градус, яшчэ 5-8 хвілін. Дастаньце з духоўкі гатовыя шматочкі. Працягвайце пячы стегны і/ці ікры, пакуль мясны тэрмометр не пакажа 77-79 градусаў, прыкладна 5 хвілін.
- 4
Крок 4
4. Дастаць курыцу з духоўкі, пакласці на падставу і дазволіць поўнасцю астыць, перш чым ставіць у халадзільнік або падаваць.