Запечаная індзючына з травамі
Апісанне
Сочная араматная індзейка добра падыходзіць да святочнага стала
Інструкцыя
- 1
Крок 1
1. Прыгатаваць пасыпку. Здробніць розмарын і шалфей. Партрэсці лавровы ліст на вялікія кавалачкі. Здробніць гародзін у зернях. Змяшаць у місцы соль, зеляніну і гародзін у зернях. Пасыпку можна прыгатаваць наперадзе за 1 тыдзень, накрыць крышкай і паставіць у халадзільнік. Цытрусавую цедру дадаць безпасрэдна перад выкарыстаннем.
- 2
Крок 2
2. Прамыць індыйку ўнутры і знешне, не сушыць. Натрыць індыйку знешне паловай пасыпкі, астатняй пасыпкай натрыць індыйку знутры. Пакласці індыйку ў вялікую міску, шчыльна закрыць крышкай і паставіць у халадзільнік не менш чым на 24 гадзіны ці да 48 гадзін. Разагрэць духоўку да 220 градусаў з рэшаткай ў ніжняй частцы. Прамыць індыйку ўнутры і знешне, добра высушыць бумажнымі руханкамі. Крупна нарэзаць цыбулю, сельдэрэй і лімон. Змяшаць цыбулю, сельдэрэй і лімон з травамі. Змазаць атрыманай сумесшчу індыйку ўнутры і знешне. З дапамогай кухоннага шпагатацу, слаба звязаць нагі разам. Пакласці індыйку грудзёй уніз на паднос ці ў форму. Змазаць маслам. Наліць бульён.
- 3
Крок 3
3. Запякайце індыка ў духоўцы працягам 45 хвілін. Дастаньце індыка з духоўкі, панізьце тэмпературу да 160 градусаў. З дапамогай папяровых рухачкоў перавярніце індыка грудзёй уверх. Працягвайце запякаць 1,5–2 гадзіны, пакуль тэрмометр не пакажа 74–78 градусаў. Дастаньце індыка з духоўкі, накрыйце фольгай і дайце адпачыць ад 30 да 45 хвілін перад нарэзкай.