Запечаная ялавечына
Апісанне
Страва гатуецца без лішняй складанасці. Да вашай увагі — просты рэцэпт запечанай ялавічай выразкі з паэтапнымі выявамі. У духоўцы трэба запякаць не ўсе часткі цела. Ідэальна і проста запякаецца выразка, крыху складаней — рабрынкі і лапатка, але вынік апраўдвае любыя намаганні. Калі вы не ўпэўнены ў сваім майстарстве, агарніце кавалак мяса некалькімі пластамі тонка нарэзанага бекону, перавяжыце шпагатом і пастаўце ў гарачую духоўку — бекон не дасць мясу перасахнуць. Паўдзячыся! Гатовую страву можна падаваць да стала.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Завяжыце выразку кухонным шпагатам, каб яна захавала форму. Пасаліце мяса (прыкладна 1 чайная лыжка), пакіньце стаяць пры тэмпературы пакоя прыкладна на 1 гадзіну, накрыўшы паліэтыленавай плёнкай.
- 2
Крок 2
Разагрэйце духоўку да 300 градусаў. Калі мясо напыніцца, ацёрце яго бумажнай салфеткай і змашчыце растапленым сметанковым маслам. Накрыйце патэльню фальгай, пастаўце на яе рэшатку (як паказана на выяве), а на рэшатку пакладзіце мясо. Запякайце ў разагрэтай духоўцы 55–70 хвілін, перыядычна паварочваючы. Галоўнае — не перасушыць мясо.
- 3
Крок 3
Пакуль мяса ў духоўцы, прыгатуем араматызаванае масла. Выкладваем у міску масла, дадаем петрушку, кроп, цыбулю і выціскваем часнык. Пасоліваем і паперчваем. Добра ўсё змяшаем.
- 4
Крок 4
Атрыманае масла звяртаем у харчовую плёнку ў выглядзе колбаскі, як паказана на выяве, і памяшчаем у халадзільнік. Яго таксама можна захоўваць у марозільніку на працягу некалькіх месяцаў.
- 5
Крок 5
У вялікай скавародзе на сярэднім агні растапім 1 сталовую лыжку сметанковага масла. Пакладзем выразку з ялавічыны і пасмажым па 1–2 хвіліны з кожнага боку (усяго атрымаецца 4–8 хвілін), пакуль кожны бок не атрымае залатой карочкі.
- 6
Крок 6
Нарэжце масла і выкладзіце яго на паверхню паджаранай выцягнутай цягліны (як паказана на малюнку). Дайце страве пастаяць 15 хвілін.