Запечаная дзягціна індзюка
Апісанне
Можна замяніць воласавыя арэхі арахісам, а йогурт – нізкацукрованай смятанай. Колькасць прыправ можна адрамантаваць па ўласным смаку, але не трэба забываць, што індыйская кухня вельмі прыправістая! Галёнкі смачныя як гарачыя, так і халодныя.
Інструкцыя
- 1
Крок 1
Пятушкі прамойце і здыміце цвёрдую скуру з канчыка касці. Пры жаданні пятушкі можна крыху абварыць у пасоленай кіпячонай вадзе на працягу 5-7 хвілін для паскорання працэсу прыгатавання.
- 2
Крок 2
У імпульсным рэжыме збіце ў блендэры лук, арэхі і ножкі сэльдэры ў вялікую крошку.
- 3
Крок 3
Расплаціце масла на патэльні і падсмажце агародніну з арэхамі да з'яўлення яскравага арамату і лёгкай залатой карочкі.
- 4
Крок 4
Дадайце ў блендэр і збіце часнок, імбір і перац чылі. Перамяшайце і падгрэйце некалькі хвілін.
- 5
Крок 5
Засыпце прыправы, пасаліце па смаку, налівайце гарачую ваду і тушуйце соус 10 хвілін на слабым агні, пастаянна перамешваючы.
- 6
Крок 6
Потым дадайце ў соус йогурт і прагрэйце яшчэ некалькі хвілін пры памешванні.
- 7
Крок 7
Пакладзіце патыльныя касці ў жараўстойлікую форма. Залейце іх соусам зверху, старайчыся поўнасцю пакрыць касці. Накрыйце форму фольгай.
- 8
Крок 8
Запякайце ў разагрэтай да 180 градусаў духоўцы прыкладна гадзіну да гатоўнасці мяса. Часцей пераварачвайце патыцы і палівайце іх соусам з усіх бакоў. Прыкладна за 10 хвілін да сканчэння запякання зняце фальгу і падрумяньце патыцы.
- 9
Крок 9
Дайце гатовым пятушчынам пастаяць хвілін 10 і падавайце з вострым перцам і долькамі лімана, шчодра паліўшы соусам. Пры жаданні ў якасці гарніру падайце рассыпчаты рыс.